星期天的下午實在沒有工作的心情，想起在網路上看人家做不用油也不用酵母的簡易麺包，翻翻冰箱材料大概都有就做做看了。果然很簡易，我慢慢量慢慢做也頂多20分鐘就能進烤箱，烤個半小時就有外層酥脆，內層軟綿，超像比斯吉（biscuit）的麺包可以吃，比用電子鍋煮飯還快速。
帕瑪森乳酪簡易麺包
濕料
無糖優格80g （冰箱裡只有水分少的希臘式優格，所以用了60g 然後加20g的牛奶）
無糖豆漿 170g （這次其中50g 用奶油南瓜濃湯代替）
砂糖 1茶匙
海鹽 1/2茶匙
乾料
全能麵粉250g （我在裡頭換了大概50g白米粉加馬鈴薯粉，吃起來沒差別，純粹只是消耗一點存貨）
泡打粉(Baking powder) 3 茶匙
調味料
帕瑪森乳酪粉 60g （原食譜是用90g Pizza 乳酪，但是我家沒有，而且我覺得帕瑪森應該比較香而且口感細膩）
意大利綜合香料粉 少許
黑胡椒粉 少許
用具
烹飪用磅秤
攪拌用大碗
麵粉篩（或平常篩子）
矽膠攪拌匙（飯匙也可）
上了一層薄薄的油的烤盤
步驟
1）濕料量好進大碗，攪一攪均勻。
2）乾料量好後要先混合並過篩，然後加進大碗裡。
3）用攪拌匙稍微把乾濕料混合一下，看起來乾濕沒有分離就好，攪得越少越好，千萬不要使勁一直攪，麵糊生筋了烤出來麺包會變硬。
4）調味料也稍微攪進去就好。
5）這時麺團還蠻粘手的，但是沒關係，整塊丟在上了油的烤盤上，然後輕輕的把它整形一下，厚度大概2公分，平均一點就可以，不需要特別壓平。
6）烤箱預熱華氏355度（或攝氏180度），溫度到了烤個25-30分鐘，牙簽插進麺包中間，拔出來沒有沾著麺糊就大功告成。稍微放涼一下就可以切片。
因為成果很讚，再來我還想試做不同口味（換調味料的部分就行了），鹹的可以加玉米火腿，或加迷迭香，或加切碎的橄欖，或加臺式油蔥酥，甜的可以加龍眼乾核桃，或加肉桂麥片蘋果，或加苦甜巧克力豆橘子果醬，或加香噴噴杏仁粉，或加莓果乾。下次要做成一個一個小小的，這樣不用切而且酥脆的外層面積更大。然後一定要去買一罐濃濃的戴文郡奶油（Devonshire Cream）來塗，配上一杯熱熱的咖啡或是茶。天啊，這樣會不會太好命？論文口試的伙食（是的，要帶好吃的教授們才會快樂）乾脆來辦個英式下午茶好了，哦呵呵呵呵～～（白鳥麗子貌）
帕瑪森乳酪簡易麺包
濕料
無糖優格80g （冰箱裡只有水分少的希臘式優格，所以用了60g 然後加20g的牛奶）
無糖豆漿 170g （這次其中50g 用奶油南瓜濃湯代替）
砂糖 1茶匙
海鹽 1/2茶匙
乾料
全能麵粉250g （我在裡頭換了大概50g白米粉加馬鈴薯粉，吃起來沒差別，純粹只是消耗一點存貨）
泡打粉(Baking powder) 3 茶匙
調味料
帕瑪森乳酪粉 60g （原食譜是用90g Pizza 乳酪，但是我家沒有，而且我覺得帕瑪森應該比較香而且口感細膩）
意大利綜合香料粉 少許
黑胡椒粉 少許
用具
烹飪用磅秤
攪拌用大碗
麵粉篩（或平常篩子）
矽膠攪拌匙（飯匙也可）
上了一層薄薄的油的烤盤
步驟
1）濕料量好進大碗，攪一攪均勻。
2）乾料量好後要先混合並過篩，然後加進大碗裡。
3）用攪拌匙稍微把乾濕料混合一下，看起來乾濕沒有分離就好，攪得越少越好，千萬不要使勁一直攪，麵糊生筋了烤出來麺包會變硬。
4）調味料也稍微攪進去就好。
5）這時麺團還蠻粘手的，但是沒關係，整塊丟在上了油的烤盤上，然後輕輕的把它整形一下，厚度大概2公分，平均一點就可以，不需要特別壓平。
6）烤箱預熱華氏355度（或攝氏180度），溫度到了烤個25-30分鐘，牙簽插進麺包中間，拔出來沒有沾著麺糊就大功告成。稍微放涼一下就可以切片。
因為成果很讚，再來我還想試做不同口味（換調味料的部分就行了），鹹的可以加玉米火腿，或加迷迭香，或加切碎的橄欖，或加臺式油蔥酥，甜的可以加龍眼乾核桃，或加肉桂麥片蘋果，或加苦甜巧克力豆橘子果醬，或加香噴噴杏仁粉，或加莓果乾。下次要做成一個一個小小的，這樣不用切而且酥脆的外層面積更大。然後一定要去買一罐濃濃的戴文郡奶油（Devonshire Cream）來塗，配上一杯熱熱的咖啡或是茶。天啊，這樣會不會太好命？論文口試的伙食（是的，要帶好吃的教授們才會快樂）乾脆來辦個英式下午茶好了，哦呵呵呵呵～～（白鳥麗子貌）
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