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　　奶油白菜是我從小到大最愛的一道菜。因為愛吃又不會正統的繁複做法，所以很久都是直接拿奶油炒白菜再加鮮奶勾芡，除了奶味很足夠之外，當然也少了炒麵粉的濃厚口感。有天吾友伊蕊到我家聚餐，帶來據說是另個朋友Ｆ的秘方奶油白菜，一桌人驚為天菜，瞬間盤底朝天，害得伊蕊仰天長笑不止，差點送醫。

　　在這裡我要感謝Ｆ對社會的貢獻：她自己因為太賢慧了，可能不知道這道白菜對社會的和平跟安定有多麼重要。因為伊蕊家沒有人會做菜，所以連伊蕊都會做的菜，而且還好吃到爆棚，這可不是簡單的事。

　　Ｆ的秘方很簡單，就是北海道奶油醬塊（日本咖哩醬塊的表親）。從此大家都能成功做出超美味奶油白菜，功德無量！

　　這次做好白菜才發現相機沒電了，所以又沒圖，殘念啊！不過有人不知道奶油白菜長什麼樣子的嗎？

材料：

＊基本款＊
橄欖油或其它炒菜油　一湯匙
白菜　半顆（大約１０片葉子）
洋蔥　大的半顆或小的一顆（不愛洋蔥的話可免）
乾香菇　４朵　（半杯熱水泡軟，那水別丟）
北海道奶油醬塊　半盒（每盒是兩大塊，一塊就夠了）
牛奶　半杯

＊我試過的花式款＊　加下面的任何一樣：
魚丸　４顆切片
罐頭鮪魚一小罐
凍豆腐（老豆腐冷凍一天再解凍）　一塊

＊豪華款特殊配備＊
耐高溫玻璃烤盤
Mozzarella 乳酪絲　隨意

工程：

1)白菜切大片，洋蔥切絲，香菇切絲。熱鍋下油，洋蔥先炒到香香軟軟。

2)下白菜，香菇絲，還有泡香菇的水。拌一拌蓋上鍋蓋，悶到白菜熟。如果要加花式款的材料，這時也下鍋拌一拌然後一起悶熟。

3)下牛奶還有奶油醬塊，奶油醬塊可以用手先掰小塊，比較容易溶。拌一拌，煮一下讓醬汁變得濃稠一點，小心鍋底的醬不要燒焦。不需要再加鹽，但可以加一點胡椒粉。如果要求不是太高，這時就可以起鍋開動了，盛在白飯或麵條上就是完美的一餐。

4)豪華一點的話，把奶油白菜放進玻璃烤盤，用錫箔紙封上，進華氏４５０度烤箱再烤１０分鐘。上桌前拿掉錫箔紙，舖上乳酪絲用broil 再烤到乳酪融化還變得有點焦黃，這樣够專業了吧？不過我個人通常是等不到這一步，不用烤就已經很美味。