雪 紡 牌 遊 戲 記 事

　　

　　人家用味噌烤茄子，我用味噌炒茄子。

　　其實這道菜是如此來的：我的冰箱裡只有４條茄子，可是我心裡真正想吃的是味噌魚，結果我還是去翻了味噌魚的食譜來調醬，可是因為那是醃魚用的醬，所以當然是超級鹹。煮到一半試味道，真是鹹到昏倒，只好先加大量的水稀釋然後把湯汁倒出來，再加水直到鹹淡剛好。這樣子整，成品的味道雖然還不錯，但是茄子就攪得有點爛爛的，不甚美麗（看來我的拍照技術還行嘛～）。而且醬料的份量就完全是猜測的（以倒出來的湯汁份量來倒推回去…請叫我廚房小柯南，謝謝大家！），想試的話本人拒絕承擔任何法律責任。


材料：

中國瘦長茄子４條，切成塊
絞肉（牛、豬、雞都行）１小坨
炒菜油　１小匙（如果絞肉很瘦就要多點）
蔥２根，切成蔥花

醬料：（先在碗裡攪勻，味噌一定要溶解）
味噌２小匙
砂糖３小匙
日本清酒２大匙
味淋１小匙（可省略）
水半飯碗

後續的水又半飯碗

工程：

１）油下鍋，熱了之後把絞肉下去炒散，炒到看起來熟了就好。

２）把醬料下鍋，然後茄子也丟進去，翻一翻。蓋上鍋蓋悶一下。

３）過１－２分鐘開鍋蓋檢查，翻兩下然後再加半碗水。

４）再蓋上鍋蓋悶到茄子熟了為止；就是茄子看起來軟軟而且有點透明的感覺。

５）不夠鹹的話加點鹽。然後下蔥花翻兩下就可以裝盤。